みずなすは皮が薄く、果肉は柔らかく、その名の通りみずみずしいなすびです。もぎたての新鮮なみずなすを素材のみずみずしい味わいを生かし、あっさりとした風味に仕上げました。洗わずにそのままお召し上がりください。

お米三合用（三人前）
素材は純白でやわらかくえぐみがない格別のうまさと珍重される京都・洛西塚原産最高の筍です。 京料理の技法でうす味に仕上げております。 お好みにより油揚げ、鶏肉、にんじんなど季節のお野菜を入れていただくと竹の子の炊き込みごはんとしてもおいしくお召上がりいただけます。 尚、保存料などは使用しておりません。

京都・伏見の伝統野菜「畑菜」を歯切れのよい食感をそのままに、醤油、唐辛子をきかせた「ひね漬け」に仕上げております。

梅の果肉をたっぷり贅沢に使用し、風味豊かに漬け上げました。
季節の大根は、梅しそとの相性も良く、梅としその風味がさわやかに口に広がります。

太陽の恵みをいっぱいに受けて甘みを増す夏南瓜。酸味をきかせてあっさりとしたさわやかな味に仕上げております。

ピリッとした味わいが食を誘うこの夏の時期だけの一品です。