素材は純白でやわらかくえぐみがない格別のうまさと珍重される京都塚原産最高の筍を使用。昆布とあわせて甘辛くコトコトと煮き上げました。筍は大きめに切ってたっぷりと入れています。竹の子専門店の竹の子こんぶです。