米こうじを多く使用し、防腐剤・着色料などは一切使っておりませんので、本来の自然な色のまろやかな味の白味噌です。このままでもお酒の肴になります。 お雑煮は少し濃いめにご使用下さい。（目安はお椀一杯で40g）